超级好吃又快手易做的葱香肉松小蛋糕

作者： MZTG0615

自己烤的蛋糕，健康又好吃😄 分蛋海绵的方法，不易消泡，不用手忙脚乱，成功率高，用玉米油代替黄油，吃起来负担更小。 本配方可以做12连的小蛋糕一盘。

用料

• 鸡蛋(65克左右的) 3个
• 低粉 60克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 肉松 25克
• 香葱末 10克
• 盐 1克
• 芝麻(黑，白都可以) 适量

超级好吃又快手易做的葱香肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材按照配方称好备用，芝麻撒表面的，适量就没称 随意，盐称漏了！😓

步骤 2

12连模准备好，放好油纸托，方便脱模。

步骤 3

没有模具可以用一次性烘焙纸杯或者耐高温的玻璃杯烤制，玻璃杯记得加油纸托哦，不然不好取出来。

步骤 4

打蛋盆，打蛋头和装蛋黄的碗必须无油无水干净的，大号一次性裱花袋套在杯子上，一会更好装面糊。

步骤 5

蛋黄和蛋清分离，蛋清里切记不能混进蛋黄，否则影响打发。 😓最近老是会分破一个蛋黄，还好没有混进蛋清里，不然要重新分蛋了！

展开全部

步骤 6

步骤 6

细砂糖和盐一次性加进蛋白里 这个时候可以预热烤箱咯！

步骤 7

打蛋器以画圈的方式高速打发

步骤 8

打到蛋白细腻，开始出现纹路时减成中低速打发

步骤 9

打发到纹路更明显，提起打蛋头蛋白成直立尖角即可。

步骤 10

近距离看一下盆里蛋白的状态

步骤 11

一次性加入之前分离好的蛋黄，继续搅打

步骤 12

搅打到提起打蛋头用蛋糊画8字，图案不消失就完成打发了！

步骤 13

筛入之前称好的低筋面粉

步骤 14

用刮刀上下翻拌，切忌不能画圈搅拌，会消泡的。

步骤 15

低粉翻拌到基本看不见干粉的时候，加入牛奶和植物油，倒刮刀上流入盆中，别直接冲击面糊。用相同的搅拌手法把牛奶和植物油拌进面糊中，得到细腻光洁又浓稠的面糊。

步骤 16

加入肉松翻拌均匀

步骤 17

加入香葱末翻拌均匀

步骤 18

面糊翻拌好后分两次装入一次性裱花袋中备用

步骤 19

所有面糊均分成12份挤入模具中，挤好后拿起烤盘离开台面3厘米左右，放手，让模具在台面上震一下，抖出大气泡。

步骤 20

放入预热好的烤箱中，置于烤箱中层，炉温150度，烤25分钟左右，表面金黄，香味浓郁时即可出炉。 每个烤箱的温度有所不同 所以给出实际炉温，这样方便操作，建议买一个烤箱温度计，这样比较准确。

步骤 21

烤好出炉啦！香气扑鼻开始美美的享用吧！

菜谱创建时间：2018-12-03 20:15:45