由于我买的是奥利奥饼干，所以把中间奶油刮掉后称重，放在保鲜袋中用擀面杖将饼干捣碎。
黄油进行软化，需要软化成如图所示。
将饼干碎和软化后的黄油倒入容器进行搅拌，让饼干碎均匀的沾上黄油
将搅拌好的饼干碎放入蛋糕模具中，并且进行按压，按压成如图所示，然后放入冰箱进行冷藏备用（一定是冷藏）
奶油奶酪进行软化，并加入白砂糖进行搅拌，搅拌至无颗粒物为止。
然后加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌，一定搅拌均匀。
将吉利丁片放进冷水中进行软化，一般2分钟就可以了。
锅中倒入牛奶和奶油，小火边煮边搅拌，大约加热到80度左右的关火，然后放入软化并沥干水分的吉利丁片进行搅拌，一定要进行充分搅拌，直至吉利丁片完全融化。搅拌好之后晾凉，晾凉的时候也注意搅拌，防止凝固，差不多的时候将此部分材料倒入之前准备好的奶油奶酪中，将两者进行搅拌。
从冰箱取出之前准备好的饼底，把搅拌好的材料倒入模具中，轻轻震动。然后将蛋糕放入冰箱进行冷藏，大约3个小时取出即可。
时间到了之后取出就可以开始享用啦，口感超级赞，蛋糕酸甜适中，搭配奥利奥蛋糕底，绝对是一种享受✌️
1.蛋糕脱模的时候容易散，取出的时候一定要小心，可以用吹风机（热风）在模具四周吹一下然后再尝试取出。 2.酸奶建议使用老北京老酸奶，因为不是特别甜，而且比较浓。