减肥食谱——白菜烧瘦肉丸子

作者： 杭姐的菜谱

用料

• 大白菜 8片
• 肉馅（9分瘦1分肥） 300克
• 雪梨 60克
• 银耳 60克
• 葱姜 少许
• 大料 1颗
• 水淀粉，料酒，生抽，香油，盐 少许

减肥食谱——白菜烧瘦肉丸子的做法步骤

步骤 1

将大白菜浸泡，水里加少许盐，可以洗的更干净

步骤 2

将葱姜捣烂，倒入温水浸泡，成葱姜水

步骤 3

准备好雪梨和银耳，切成颗粒状

步骤 4

肉馅里先加入盐，搅拌，感觉肉粘稠时，分次加入葱姜水，顺着一个方向不停搅拌，感觉肉馅吸足了水分，亮晶晶的，特别有弹性。

步骤 5

当肉馅吸足水分，富有弹性时，加入切碎的银耳和雪梨，搅拌均匀后，加入适量的水淀粉，搅打上劲

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步骤 6

步骤 6

最后加入一勺干黄酱

步骤 7

调制好的肉馅，刚锅煎制。先将锅内放入少许底油，将挤好的丸子放入锅内，压扁。

步骤 8

两面煎制金黄，备用

步骤 9

将白菜的叶子和帮子分开，帮子切成块状，叶子不用切，整块就好

步骤 10

炒锅内放入少许底油，放入一颗大料，炒香后放入白菜帮子

步骤 11

白菜帮子进行翻炒

步骤 12

白菜帮子炒软后，把煎好的丸子铺在白菜帮子上面，倒入跟菜齐平的水，加生抽，料酒

步骤 13

然后将白菜叶子放在丸子上面，盖上盖子焖15分钟，注意别烧干了

步骤 14

最后翻拌均匀，起锅时淋入麻油，就可以出锅了

减肥食谱——白菜烧瘦肉丸子的小贴士

1.这个菜的丸子非常好吃，软嫩可口。注意肉馅搅打的过程中一定要下功夫，加足水，这样丸子才会有汁水，不会发干。 2.肉馅我是用的9分瘦1分肥，为避免肉馅由于瘦肉多发硬，加入了银耳和雪梨。 3.煎制丸子的锅最好是不粘平底锅。

菜谱创建时间：2018-12-03 15:19:14