芹芽炒肉丝

作者： 蓝调夏日

下载下厨房已经大半年了，因为比较懒，基本上烧什么菜都是按这个APP来无脑操作。😁因为老婆比较爱吃，前天因为钓鱼回来太晚得罪了老婆大人（过程省去一万字，结果就是女人就是不讲理，最后都是我错了=_=），所以今天特意买了芹芽来准备作为讨好利器…… 在搜菜名的时候发现居然没有这道菜，所以斗胆发个菜谱以供各位大神参考，能看到这里的各位大神我想说你们真的是不会烧吗？其实我也是胡乱烧的，有这时间都烧好了，哈哈，开个玩笑，进入正题，下面来点硬干货:这道菜的灵感来自于青椒炒肉丝……哈哈 芹芽，水芹菜的嫩芽，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。鲜嫩清香，营养丰富，风味独特，属无污染、无公害的食品，并具有清热解毒、降压消肿等功效，可用于炒、烫、凉拌等。 每100克水芹可食用部分中含蛋白质2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。具有较高的药用价值。 这是第三次发了，工作人员你们就不能搞的稳定些吗？……

用料

• 青椒 2个
• 淀粉 1勺
• 盐 些许克
• 料酒 0.5勺
• 耗油 1勺
• 芹芽 一斤（一捆）
• 五花肉 2两以内
• 锅 一只
• 锅盖 不需要
• 锅铲 必须得有

芹芽炒肉丝的做法步骤

步骤 1

摘青椒摘芹芽，提醒下，如果你时间不是很充足的话最好不要选芹芽，因为这道菜最花时间的就是摘芹芽了，剪主根后去除黄叶和不好的根茎，得一根根的去挑，如果你和我一样是处女座，那花的时间更久=_=

步骤 2

五花肉取一两多点，放水里洗净，青椒洗净，芹芽泡一会后一小把一小把的放水下冲洗干净，二次筛选，但是注意不能太挑剔，不然炒完上桌后你会后悔的，😄

步骤 3

芹芽切段，青椒切丝，五花肉分肥肉切丝，将瘦肉丝加入料酒生粉兑一点水捏抓浸泡一下，这样下锅炒不容易老

步骤 4

点火开锅，先放入肥肉榨油，注意火候别太大，小心飞油😄

步骤 5

加入瘦肉丝，简单炒下

步骤 6

加入青椒，快速的翻炒下，不然老了就不催款了，我喜欢吃脆点的

步骤 7

加入芹芽，翻炒，将青椒肉丝翻上来

步骤 8

等芹芽出水软了后（为什么我觉得有点污……）加入一勺耗油，常吃耗油对男人比较好！（你懂的）喜欢吃醋的可以加点醋

步骤 9

加入盐，翻炒，尝下味道可以后出锅，切记别炒太老，不然就软趴趴的。

芹芽炒肉丝的小贴士

青椒如果换成红椒的话效果更好！色相好看！加耗油的时候也可以加点老抽上色，我喜欢清淡点的所以就没加了！希望你们喜欢！

菜谱创建时间：2018-12-03 13:28:17