娃娃菜每瓣叶子撕成两半，香菇切片，蒜苔切段，洋葱切丝，腊肉或五花肉切片，葱姜蒜切片
娃娃菜焯熟控水，这步不能省略，不然会做成炖白菜。锅中适量油加热爆香葱姜蒜和大料，下入腊肉或五花肉煸炒至稍干呈焦黄色，下入郫县豆瓣酱炒至出红油
下入蒜苔和香菇煸炒一会
下入控干水的娃娃菜翻炒均匀，注意：郫县豆瓣酱和腊肉都很咸这里不需要要盐，如果用五花肉的话，适量加一点点盐
砂锅擦干水放一点油，放入洋葱丝
把炒好的娃娃菜倒在洋葱丝上，盖盖子加热到开锅即可。