鲜虾洗净，掐头去尾，用牙签剔除虾线，用绞肉机搅碎。
香菇提前泡20分钟洗净，切成碎块。
将搅碎的虾肉及香菇放在一起，加入盐，搅拌均匀。
将面粉和水兑好，和成光滑的面团，在这个过程中自己把握水和面粉的比例，软硬适中。
将面团揉成细长条，切成小块，擀皮。
虾饺包好了，下锅煮熟即可食用啦。