操作超简便的~糯米排骨

作者： 破胖罐子

♠糯米排骨制法非常简单，但浸泡糯米、腌制排骨以及蒸制，都需要比较长的时间。 ♠建议至少提前半天准备哦😏

用料

• 中肋排骨（砍寸段） 500克
• 糯米 300克
• 蚝油 一勺
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜 一头
• 葱 两根
• 生抽 一勺

操作超简便的~糯米排骨的做法步骤

步骤 1

●糯米淘净，直饮水浸泡2-6小时。天气热请放冰箱冷藏。 ●纤排洗净沥干水份，加耗油、盐、糖、老抽，姜片葱段。 ●盐度以比平时烹饪稍咸一点为度。最后蒸制是，盐分会被糯米饭吸收部分，蒸出来就正合适。 ●腌制时间1-2小时。

步骤 2

●沥干糯米，越干越好。 ●蒸笼垫屉布。或浸发的干荷叶。底部铺上一层沥干的糯米。

步骤 3

每一块排骨在糯米里滚一转，充分沾上米粒。

步骤 4

全部码进蒸笼。

步骤 5

●倒入剩余的糯米倒在排骨上，铺平。 ●均匀淋上生抽在糯米面上，让蒸好的糯米饭也有适量盐味。

步骤 6

将屉布或荷叶包裹起来，蒸制75-90分钟。

操作超简便的~糯米排骨的小贴士

●蒸锅盖尽量选择无透气孔的。 ●蒸屉和锅体密合度不好的话，请用长条型毛巾裹紧漏气的地方。

菜谱创建时间：2018-12-02 10:53:55