抹茶豆沙酥

作者： Cc0326

原来剩下一点点抹茶粉，还有傻傻屯的好些现成红豆沙，想着一边消耗材料，一边练手，于是就有了这个没有咸蛋黄的抹茶豆沙酥，原先有做过蛋黄酥，以前那是手揉，现在有了厨师机，算是解放双手了😂嘚瑟完开始写写单子了，其实也算在别人的单子基础上加的一些自己的东西～这是20个豆沙酥的量喔

用料

• 低粉（其实普通面粉就好） 230克
• 猪油 85克
• 水 90克
• 细砂糖 33克
• 油酥
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 抹茶粉 5克
• 红豆沙 500克

抹茶豆沙酥的做法步骤

步骤 1

先把油皮部分的所有材料称好后全部倒厨师机里，慢速（低速或者1档）揉3分钟，3档5分钟，4档10分钟～12分钟，就出膜啦～用保鲜袋装起来放置40分钟

步骤 2

油皮醒面的时间里，把油酥部分的材料揉匀后分13克左右一个的团子，然后把红豆沙分25克左右的团子。醒面后油皮分23克左右一个，油皮压扁，包入油酥团子，收拢成新团子

步骤 3

将团子擀成椭圆后卷起如图，再将卷起的小卷再擀一次（竖着擀啊）再卷起小卷就会如下图

步骤 4

轻轻的横着对边切开擀开，就变成了下图

步骤 5

然后就可以包豆沙丸子了，注意的是不要弄花了酥纹，一边包一边收口，收口向下压在盘底（因为我用不完那么多酥皮，我将对半切开的酥皮两片叠一起用了，大家可以油皮油酥部分材料减半或者豆沙加一倍，就可以一层酥皮都用完哦）

步骤 6

烤箱预热，上下管180°，时间是30分钟（我的烤箱是长帝的，温度和时间都要看烤箱脾气，自己都观察一下）

步骤 7

出炉了，稍微一点点上色了，再多点时间就深了，超酥，一抓就掉渣渣

抹茶豆沙酥的小贴士

话说这方子可以加咸蛋黄的哦，下次我自己也会加蛋黄，喜欢那种咸甜都有的味道～

菜谱创建时间：2018-12-01 23:16:27