小美之冷吃牛肉

作者： 俩宝妈的小厨房

从来没做过这道菜，今天去麦德龙买了两块牛肉，一块腱子肉，一块牛胸肉，最近不能吃猪肉了，那就吃点牛羊肉吧，冬天牛羊肉很滋养温补，平时做的都是番茄牛腩、孜然羊肉、煎牛扒……今天换一种吃法～拿了牛胸肉做了这道川味，这味道简直太赞啦

用料

• 牛肉 1.5斤
• 葱 两段
• 姜 10克
• 蒜 6瓣
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 50克
• 食用油 140克
• 花椒 10克
• 干辣椒 60克
• 辣椒面 10克
• 盐 2.5克
• 糖粉 10克

小美之冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

如图准备食材

步骤 2

网篮放入整块牛肉，启动5分钟/50℃/速度5洗肉模式

步骤 3

洗好的肉切成手指粗细，要顶着纹路切

步骤 4

主锅加入热水，把切好的牛肉条放入，开启2分钟/Varoma/反转小勺，煮出好多血沫子

步骤 5

把牛肉捞出沥干，主锅放入葱姜蒜，开始5秒/速度5切碎

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步骤 6

步骤 6

加入食用油开始5分钟/Varoma/反转小勺开始爆香

步骤 7

倒入沥干的牛肉，加入生抽、老抽、料酒、糖粉、花椒、辣椒面、盐开始20分钟/Varoma/反转小勺进行烹煮

步骤 8

20分钟后，倒入剪成小段的干辣椒，开启10分钟/Varoma/反转小勺进行最后的烹煮

步骤 9

时间到了就做好啦，倒入盘子吧😊

步骤 10

简直太美味了，一直不能停，凉下来应该更好吃，可是嘴巴已等不及😂最好的下酒菜没有之一，开喝😋

步骤 11

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小美之冷吃牛肉的小贴士

牛肉选取牛胸肉或者牛上脑都可以，只要是能煎能炒的部位应该都没问题，尽量选比较好的肉啊毕竟咱自己个吃～辣椒的添加也因人而异，喜欢辣的多放点，不喜欢的少放，或者做成五香口的

菜谱创建时间：2018-12-01 22:50:32