白菜丸子汤

作者： 慕乐颜

这绝对是我做的最好的一道菜了。 小时候最爱吃老爸做的丸子汤，有劲道，鲜嫩无比。 所以即使老爸总是把我赶出厨房，我还是锲而不舍的求他教会了我做这道菜。 这怕也是我最拿的出手的菜了。

用料

• 肉末 500克
• 鸡蛋 一到两只
• 葱末 少许（我用了大概大半根，小葱其实更好，可惜家里没有了）
• 姜末 少许
• 娃娃菜 两颗（换成大白菜什么的都可）
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许，或者不放也可
• 盐 一勺

白菜丸子汤的做法步骤

步骤 1

生姜少许，切丝，用刀剁成碎末，多费会工夫，越碎越好。

步骤 2

葱少许，同样剁碎成葱末。

步骤 3

两样放入小碗备用。

步骤 4

碎肉500克。我是买的超市打好的。不过别以为这样就可以了，用这种肉做出来的丸子不会好吃的，

步骤 5

所以，放在案板上开始深加工吧。横竖换着剁，别嫌受累哟。大概十五到二十分钟吧。

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步骤 6

步骤 6

剁成这种感觉就差不多了。如果你力气大，可以在碗里摔打几次，肉会更加劲道。

步骤 7

然后打入一到两枚鸡蛋。

步骤 8

加入淀粉开始搅拌。记得按一个方向，顺时针或者逆时针都可，看自己习惯，但不可中途换方向哟。

步骤 9

将葱末姜末倒入继续搅拌。如果有些干可加入少许水，少加一点点即可。加入少许盐，继续搅拌。

步骤 10

大约再搅拌十到二十分钟。很费时费力，但是这是丸子好不好吃的关键哟。（也许有搅拌机能省点事，但我依旧愿意用手工做。）

步骤 11

烧水，烧开后用手将搅拌好的肉末捏成一个个小圆球放入沸水中，一直到肉末放完。。因为是自己在家做，这一步手上都是肉末，就没有拍照了。再丢入洗好的娃娃菜或者大白菜一起煮。火可以调小一些了。煮七八分钟后加入盐。起锅时可以放少许鸡精，也可不放。滴几滴香油。

步骤 12

成品

步骤 13

看上去不赖吧。每次做分分钟抢光，汤都剩不下。😂

菜谱创建时间：2018-12-01 20:59:45