将鸡翅洗净，姜切片，葱切好备用。
锅内倒水烧开，将鸡翅倒入中火煮3-5分钟左右，鸡翅没有明显的血色，便可起锅沥水装盘。
将锅洗净倒入菜籽油加热，将鸡翅依次夹入锅中煎，注意鸡翅要间隔翻面，这样才受热均匀。
鸡翅呈金黄色，依次放入生姜、葱、倒入150ml可乐，加入料酒、老抽并加入300ml水、鸡精和适量的盐。
盖上锅盖，煮5-15分钟左右，以汤汁烧制浓稠加入辣椒翻炒即可起锅。