面包烤羊腿（羊腿面包）

作者： 飞哥-111

新疆美食一道。经过烘烤，羊腿香嫩，面包融合了羊肉和香料的味道，让你充分享受羊肉和面包的交融。飞哥出品。

用料

• 羊腿 1只
• 辣椒粉（羊腿用） 勺
• 孜然粉（羊腿用） 勺
• 盐（羊腿用） 适量即可
• 面粉 300克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2只
• 糖 10克
• 盐（面包用） 2克
• 水（或牛奶）
• 酵母

面包烤羊腿（羊腿面包）的做法步骤

步骤 1

把面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水（或牛奶）、酵母和在一起，鞣至扩展阶段，放置温暖处发酵。大约3个小时基本发酵好了，用手指按一个坑，不回弹就是发好了。

步骤 2

边发面，同时把羊腿骨拆下来，羊肉切3*3cm的块，拿孜然粉、辣椒粉、盐腌制3个小时。

步骤 3

把发好的面团排气，一半擀成饼状（厚度约1cm），比羊腿大，把羊肉放上去，摆成羊腿形状，腿骨露一节在外面。

步骤 4

此部可选。可以再放点洋葱、胡萝卜、土豆之类，也可以不放。

步骤 5

把另一半面擀成饼，盖在上面，用下面往上捏，封口。然后放入潮湿温暖地方二次发酵半个小时至一个小时都可以。

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步骤 6

步骤 6

刷蛋液，入烤箱。预热3分钟，180度，中层，50分钟。30分钟后盖锡纸，防止表面烤焦。

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2018-12-01 09:46:15