生煎包

作者： MZTG0615

特别鲜香又快手的一款小包子，某人和俩宝特别喜欢 这款我还是喜欢猪肉大葱馅的，里面的馅可以按照你自己的口味任改。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 160克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 馅料制作
• 猪肉糜 360克
• 大葱末 140克
• 盐 7克
• 蚝油 14克
• 十三香 1克
• 姜末 10克
• 撒表面
• 炒熟黑芝麻 适量
• 香葱末 适量

生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉里加入糖，酵母加水揉成不沾盆，不沾手的光滑面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 (水别一次性加完，不同牌子的面粉吸水性不同，我用的是超市买的古船中筋面粉)

步骤 2

松弛面团的时候，我们来做馅料，把猪肉糜，切好的大葱末，盐，蚝油，香料粉(我用的自制的香料粉，你们没有就用十三香吧，差不多的)，姜末，拌匀备用。

步骤 3

松弛好的面团表面粘一层薄粉，搓成细长条，太细长相机装不下，就搓个意思给你们看看😝

步骤 4

把搓长的面团分成每个15克

步骤 5

每个小面团收圆

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步骤 6

步骤 6

全部收圆后裹一层面粉，可以稍微厚一点 防黏

步骤 7

全部按扁

步骤 8

用擀面杖擀成饺子皮大小，厚度2-3毫米的面皮，多撒点干粉，不然会粘到一起的，别怪我没告诉你哦！

步骤 9

包入之前准备好的馅料，包好的每个成品包子重量在30克左右。

步骤 10

把褶子捏出来，实在包不出褶子也无所谓，不漏就行，没褶子也一样好吃的😁

步骤 11

全部包好后底部抹点面粉，免得粘垫子上了，盖上保鲜膜，醒发10-15分钟。

步骤 12

平底锅加入少量植物油，我家习惯吃玉米油，如果是菜籽油的话必须先煎成熟油，完全冷却后使用

步骤 13

全部码入锅中 方子的量一个直径28厘米的不沾平底锅放不完，均分成两锅煎吧。全程用中间最小那朵火来煎，盖上盖子，不时挪动锅子均匀加热，免得中间的包子糊了！

步骤 14

大概煎3-5分钟，底部变黄之后迅速倒入半小碗凉水，盖上盖子继续煎。

步骤 15

等声音变小，打开看到水分基本变干的时候，撒入炒香的黑芝麻，煎30秒。

步骤 16

最后撒上香葱末再煎30秒出锅😋

步骤 17

香喷喷，底部酥脆的生煎包就做好啦！ 快来试试吧！

菜谱创建时间：2018-11-30 20:20:39