超简单肉松小贝

作者： 食之有方

吃这件事是不允许自己妥协的，想吃就立马做！于是就有了这道“真香”——肉松小贝~

用料

• A:
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 40g
• 牛奶 35g
• 食用油 20g
• 盐 0.5g
• 柠檬汁（可选） 4滴
• B:
• 沙拉酱 50g
• 肉松海苔 适量

超简单肉松小贝的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分开，分别装入两个料理盆中。

步骤 2

制作蛋黄糊：依次将牛奶、盐、食用油、过筛的低筋面粉加入放有蛋黄的料理盆中，注意每加一种原料需要翻拌至完全混合后再加下一种原料。

步骤 3

在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器中高档搅打蛋清至粗泡状态时加入三分之一细砂糖，继续搅打，分两次加入剩下的细砂糖，直至将蛋白打发成中性发泡状态（提起打蛋器，蛋白呈鸟嘴状即略弯曲的状态）。

步骤 4

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（刮刀从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），再将面糊倒入到剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 5

将蛋糕糊倒入裱花袋中，裱花袋剪约0.8厘米小口，在垫有烘焙纸的烤盘上均匀挤出直径约3.5厘米的圆饼状蛋糕糊，每盘约挤6行X8列。

步骤 6

将烤盘放入烤箱第2层，将烤箱设置常规烘焙模式， 150℃后烘烤14分钟。

步骤 7

圆饼状蛋糕晾凉后，底部均匀抹上一层沙拉酱，两块粘在一起，再将两块蛋糕的外表面也薄薄抹上一层沙拉酱，均匀裹上海苔肉松即可食用。

超简单肉松小贝的小贴士

1、料理盆需无水无油，否则会影响蛋糕的打发。 2、挤出的圆饼状蛋糕面糊尽量保持大小均匀一致。

菜谱创建时间：2018-11-30 14:36:14