准备食材，其实抓饭的食材是的是超简单，但里面的营养缺失不能估量的 大米提前用清水侵泡 大米可以选用普通大米 或者用东北的长粒香大米 葡萄干和杏干用水洗干净备用
准备一根黄萝卜和洋葱 在新疆我们会在抓饭里放入胡萝卜和黄萝卜 因为新疆黄萝卜独有嘛～
胡萝卜尽量切成条状、不要擦丝 因为口感不一样 擦丝的话后期炖煮的时候萝卜就没了，颜色也不好看
这个是羊腿，是新疆这边小羊羔的前腿，重量在800g-1000g之间 因为前腿肉比较瘦一些，后腿会偏肥 也可以选用羊排
羊腿放入凉水中开大火
水开后略掉浮沫，捞出备用
锅中烧油，油烧至七分-八分熟后放入砂糖 糖烧化后放入羊腿，炒至上色 加入洋葱，继续翻炒
洋葱炒至水份干一些的时候，加入胡萝卜条 继续翻炒
胡萝卜炒至上色后
将大米、葡萄干、杏干平铺至羊腿和胡萝卜上，撒少许盐 不翻锅、不翻锅、不翻锅切记 加入适量水，盖上锅盖中小火炖煮
炖煮的过程中要及时观察水量、火候 如果水慢慢烧干及时把火调小 转动锅在炉子上的方向 使受热均匀
水熬干后轻轻将锅的边缘轻轻翻起，看看底部水份 有没有胡底，蒸煮的过程差不多20-25分钟 最后可以尝一下米的软硬度。 准备出锅
一定要用大盘子大盘子大盘子 把肉放在最上面哈哈哈哈 看起来超级有食欲。 我们3个人吃了满满一大盘 一个小羊的腿 罪过罪过
杏干和葡萄干最后也会特别的入味 杏干肉都有点脱壳了～
切记火不要太大，容易糊底 萝卜不要擦丝，切成条状最后煮出来其实也没有多大了 一定要放洋葱，最后的洋葱就会煮成汤汁融化啦 小羊羔的肉最好吃，羊排和羊腿都可以。 肉块可以切大一些。