简单快手尖椒鸡

作者： zt笨笨

很江湖的尖椒鸡，重庆人的心里是江湖菜家族中不可或缺的一员， 也正是因为有了麻辣重口的江湖菜， 才完整了重庆人的惬意人生。 这道菜做法看了一下有好多方子，这个方子是我研究出来家人最喜欢的一种，不是特别辣，特此分享

用料

• 青红小米辣 110克
• 鸡翅根 500克
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 生抽 20克
• 盐 3克
• 料酒 5克
• 糖 5克
• 大葱 1根
• 花椒油 5克
• 白胡椒粉 1克
• 五香粉 1克
• 花椒 15克
• 蚝油 10克
• 嫩藕 一节

简单快手尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅根买回家后用清水浸泡半小时，中途换两次水，用厨房纸吸干水份后斩成小块，藕切丁，青红小米切小丁，葱白切小丁，葱绿放鸡肉码味用，姜蒜切末

步骤 2

加入盐，料酒，生抽，糖，花椒油，白胡椒粉，五香粉，三分之一的姜蒜末腌制15分钟后把葱绿丢掉

步骤 3

锅里放油，八成热放鸡丁炸制微黄捞起后，需要复炸一次至颜色金黄后捞起备用。多余的油就可以乘出来啦～

步骤 4

洗锅后倒入少许油煎熟藕丁捞起备用

步骤 5

锅里加油，加入剩余姜蒜末花椒葱白爆香后加入青红小米辣，炒香

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步骤 6

步骤 6

加入鸡丁，藕丁，再加一点点糖，蚝油炒匀即可

步骤 7

两碗米饭，一碗汤准备开吃吧！

简单快手尖椒鸡的小贴士

1.主料用的鸡翅根，也可以换成鸡腿啦，鸡什么的都可以的哟。 2.炸鸡肉的时候注意火候，不要炸糊了。 3.青红小米辣可以根据自己的喜辣程度加减都可以的

菜谱创建时间：2018-11-30 13:15:26