可乐饼

作者： 酷夏厨

第一次吃可乐饼的时候真的以为是用可乐做的，然而不仅不是而且是一点儿关系都没有。在日本“可乐饼”实际上指的就是炸肉饼啦……为了写图文，把网上视频看了十几遍尤其是在面糊下锅的一刹那……次次被馋哭！幸好做法简单一看就会趁着有空就在家鼓捣一下！

用料

• 蟹肉面糊： 蟹肉棒300g 洋葱1个 无盐黄油120g 中筋面粉100g 牛奶700ml 盐少许 黑胡椒少许 油炸粉： 鸡蛋2个 中筋面粉适量 面包糠适量 食用油适量

可乐饼的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

用料理机把洋葱打碎。黄油（配方额外量，约15g）放入小奶锅加热融化。加入打碎的洋葱，翻炒至与黄油完全融合，备用。

步骤 3

另外取一个小奶锅，放入黄油120g，加热至融化。慢慢倒入中筋面粉，边加热边用刮刀不断搅拌。无结块后，边搅拌边倒入一半牛奶；完全融合以后再倒入另一半，继续搅拌。

步骤 4

倒入炒好的洋葱碎、蟹肉碎、盐和胡椒，继续翻拌。

步骤 5

完成以后倒入一个干净的容器里（可以铺好油纸）抹平表面，放入冰箱冷藏2小时。 取出面糊，用冰淇淋勺或其他工具挖出一定量。

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步骤 6

步骤 6

准备三个小盆分别放入适量的面粉、两个蛋、面包糠。先裹一层面粉，再裹一层全蛋液，最后裹一层面包糠。

步骤 7

把每个蟹肉面糊按扁成饼状。 取一个小锅倒上食用油，小火烧开后，放入蟹肉饼。正反两面都炸至金黄色即可。

步骤 8

都看完了吗？有没有被这金灿灿的可乐饼诱惑到呀香味儿好像隔着屏幕都能飘过来 刚炸好的时候一定是最好吃的！啧啧啧咬一口外酥里嫩还爆浆，快乐的心情就从这一刻开始了~

菜谱创建时间：2018-11-30 11:16:12