古法红糖蒸发糕

作者： 晶莹的水晶

对红糖的最初印象，还是难忘的“月子饭”，浓稠的小米粥上，铺上满满一层红糖，一层一层的融化在碗里，在口中，在心里…… 经朋友介绍，才知道还有古法熬制的红糖。从甘蔗种植开始，一直到熬糖切块，精益求精，每一步几百年时光沉淀的领悟，这才是纯正的红糖味道！

用料

• 红糖 60克
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 温水 170克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 2只

古法红糖蒸发糕的做法步骤

步骤 1

取60克古法红糖，用140克温水（40度）融化，酵母3克，用30克温水(40度）温水融化。

步骤 2

200克面粉，加2克泡打粉混合均匀。

步骤 3

将2只鸡蛋，融化好的酵母水，红糖水，倒入混合好的面粉中。用电动打蛋器搅打充分。

步骤 4

6寸蛋糕模具刷油。将搅打好的发糕糊，倒入模具，震出气泡。同一杯温水一起放入烤箱（密闭环境）进行45分钟的发酵。

步骤 5

将发酵好的发糕糊，入蒸笼。凉水入锅，大火烧开后，中小火🔥蒸30分钟。

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步骤 6

步骤 6

关火后，5分钟出锅，脱模。

步骤 7

拍照

步骤 8

各种拍。😁😁😁

菜谱创建时间：2018-11-29 22:50:21