【UKOEO风炉菜谱】红枣戚风

作者： 菠萝油之家

一字“香” UKOEO高比克风炉gxt60 14CM加高中空

用料

• 红枣泥 150克
• 鸡蛋 6个
• 低粉 120克
• 水 40克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 60克
• 盐 一点点
• 奶粉 20克

【UKOEO风炉菜谱】红枣戚风的做法步骤

步骤 1

红枣加水没过枣，煮开焖在锅里几个小时，然后撕皮手一抓，核出来就了，最后连煮枣的水一起过筛，成品如图

步骤 2

面粉奶粉过筛备用，枣泥、油、水、盐一点点，放在不锈钢盆里，小火煮烫手不是煮开，一边煮一边搅拌

步骤 3

煮好是这样，手摸有一点点热60度左右

步骤 4

马上倒入已经过筛的面粉

步骤 5

搅拌成无干粉状态

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋黄

步骤 7

搅拌均匀，面粉糊是打蛋器划过有纹路不会马上消失

步骤 8

蛋白加糖打发成中性

步骤 9

三分之一蛋白放进面糊里搅拌均匀

步骤 10

拌好的面粉糊倒进剩下的蛋白里

步骤 11

搅拌均匀的面糊细腻有光泽

步骤 12

平均分到两个模具里，轻轻磕一下，震出大气泡

步骤 13

160度25分钟

步骤 14

出炉倒扣放凉

【UKOEO风炉菜谱】红枣戚风的小贴士

请提前预热烤箱，普通烤箱175度35分钟左右

菜谱创建时间：2018-11-29 22:28:19