📝完美包子法👩🍳 1.450g温水➕4g酵母化开，可加适量白糖促进发酵，静置15分钟左右 2.750g中筋面粉加入酵母水揉成团 3.面粉发酵至两倍大（手蘸面粉戳洞不回缩即成功）来不及可以放冰箱冷藏发酵 4.拌馅： 肉馅加葱姜等调味料拌匀，后分三次加入水并搅拌上劲（包子流汁的秘诀）最后点香油。 菜馅：青菜热水烫一下，剁碎挤干，豆干切碎，加盐糖鸡精和香油拌匀即可。 5.蒸：肉包子蒸15分钟关火焖2分钟开锅（防止回缩）菜包子10分钟即可[耶]