冷水下6-7片姜片，一小把花椒，桂皮一颗，料酒3-4茶勺，4条小排洗净冷水下锅（最好用去脊柱的整根小拍带一小块脆骨的，超市里都会有分割好的）开火至水沸排骨不在冒血沫捞出，洗净，调料全部去掉
取一只砂锅，一整头大蒜不剥皮洗净放锅底，党参两颗，桂皮（用之前焯排骨时的，这样肉桂味刚刚好不会太重压过肉香味）枸杞几颗就可以也可以不放，焯好的排骨整根放入，开大火加热水（记住，一定要热水，要不然排骨不烂）大火煮开后转小火，加白胡椒粉50克左右，开始煲
煲到40分钟左右，加入剩下的50克白胡椒粉，滴两滴老抽（记住是老抽，两滴汤色就ok，如果吃过松发的应该知道汤色不是很深，过早加入骨头煲出来很难看色泽）加入适当盐，一定不能多，这个只是为了让盐味稍微进入骨头而已，继续煲30分钟，中途千万不要把整颗的蒜碰烂了，蒜味会一下被激发出来改变汤味
看汤色变深变浓便可以关火加一点点生抽和盐调整汤的味道，再加入10克多的白胡椒粉做提味，便可出锅了！夹块肉半碗汤，可配一点点蚝油加生抽加红椒圈做蘸料，配碗白饭！保证暖到心底