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酸奶椰蓉面包 (植物油)

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心型椰蓉面包,无论是外形还是口感都让人喜爱的一款面包。 因为使用的是小美自制的无糖老酸奶和玉米油,所以更加健康无负担。

用料

酸奶椰蓉面包 (植物油)的做法步骤

步骤 1

1,将酸奶,糖,酵母,鸡蛋液,玉米油放入主锅,设30秒速度3混合。

步骤 2

2,加入高粉和盐,设揉面程序6分钟揉面。

步骤 3

3,以卸刀头方式取出面团,锅壁四周用硅胶刮刀刮出。

步骤 4

4,将面团平均分为6份,盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

5,面团松弛的当中制作椰蓉馅,将黄油融化后加入鸡蛋液,炼乳(或者糖),椰蓉,搅拌均匀,平均分成6份,每个25克左右。(如果干就放少许牛奶调,以能捏合起来为止,不要太湿)

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步骤 6
步骤 6

6,取一面团包入椰蓉馅,接口朝上按扁擀成牛舌状(可撒少许手粉操作),先左右对折,再上下对折,用锋利的刀将底部切开,尖头顶部留1.5-2厘米不要切断。

步骤 7

7,将切断面翻转朝上,整理好形状。

步骤 8

8,全部整形完毕后,放入密闭温暖湿润空间发酵,待两倍大后,表面刷上全蛋液。 烤箱180度提前预热,放入烤盘,180度烤15~18分钟左右,到表面上色均匀后即可。(不同烤箱温度会有所差异,具体温度和时间可按自家情况调节)

步骤 9

9,取出面包,网架上放置到微温后密封保存。

酸奶椰蓉面包 (植物油)的小贴士

每个牌子的高粉吸水性不同,可先预留10%液体,视情况后再添加。

菜谱创建时间:2018-11-28 15:22:49
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