水烧开，豆腐切块，过开水一分钟，捞出沥干备用 葱姜蒜，蒜花切好备用 热锅放油，小火，放入葱姜蒜，放入半勺豆瓣酱和半勺黄豆酱，翻炒出香味，加水，放入豆腐块，开大火，沸腾转小火，闷一会，加水淀粉勾芡（多一点淀粉），水淀粉凝固，拌开，撒上蒜花，出锅