紫薯小米奶酪拉丝免揉面包-宝宝辅食早餐-孕妇哺乳期零食

作者： 宝宝烘焙公众号

孕期哺乳期的妈妈请在我给出的配方基础上加一些糖，宝宝吃的话如果能吃淡的，不加糖也可以，喜甜的话，就要在面团里加些糖了。 我在热全麦核桃面包的时候发现，里面的馅料要蒸很久才能热透，所以这次的馅料只加了少量的奶酪，方便以后加热。 面包可以烤，也可以蒸，就是蒸出来的效果像馒头，没关系，宝宝爱吃就行。 适合1岁以上，对本文食材不过敏的宝宝 微信搜索公众号：宝宝烘焙 关注我吧~

用料

• 高筋面粉210g 紫薯75g
• 牛奶或冲泡好的奶粉80g 糖5g
• 鸡蛋1个 酵母3.5g
• 小米20g 椰子油10g
• 奶酪20g

紫薯小米奶酪拉丝免揉面包-宝宝辅食早餐-孕妇哺乳期零食的做法步骤

步骤 1

称取小米20克。

步骤 2

小米洗净加水，开煮。

步骤 3

小米煮熟并收干水分。

步骤 4

紫薯切片，放入蒸锅里，蒸熟。

步骤 5

将蒸好的紫薯放入碗中。

步骤 6

用刮刀或勺子压成泥。

步骤 7

将小米放入。

步骤 8

用刮刀拌匀备用。

步骤 9

称入面粉。

步骤 10

称入酵母、糖。

步骤 11

用刮刀混合均匀。

步骤 12

打入一个鸡蛋，将紫薯小米倒入，加入油、50克牛奶。 ps：牛奶不用全部倒入，每个人面粉不同，吸水性不同，先倒入50克，试着揉，如果面团偏干，可以一点一点的分多次加入牛奶，直到面团不偏干，也不粘手，柔软的状态，就可以停止加牛奶了。

步骤 13

将面团揉成均匀光滑。 ps：如果有厨师机或面包机，可以用机器揉至扩展阶段。 我不小心加多了点水，导致面团有点稀了，如果你和我一样，没关系，准备些面粉，整形的时候用。

步骤 14

将面团盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大。我放在了太阳底下。

步骤 15

手沾些面粉，在面团上戳一个洞，不回缩、不塌陷，表示发酵到位了。

步骤 16

揉面垫撒上面粉，将发酵好的面团倒在揉面垫上，再撒些面粉。 ps：如果你的面团不沾手，可以不用撒面粉。

步骤 17

将面团压扁，排出空气。

步骤 18

用刮板把面团均分为8个。

步骤 19

其中一个来滚圆。

步骤 20

将一角往里折。

步骤 21

另一角也往里折。

步骤 22

其他也跟着往里折，不断重复，直到面团地下一面变得紧实光滑，收口，翻过来。

步骤 23

将所有的面团都这样整成圆形，盖上保鲜膜，醒发一会。

步骤 24

取一个面团，往里压，整成一个碗状。

步骤 25

放入奶酪。

步骤 26

先中间对折捏紧。

步骤 27

换个方向对折捏紧，再次将两个对角像这样捏紧，直到口收紧。

步骤 28

放到烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵

步骤 29

。如果想蒸，可以放蒸锅里发酵，一样需要盖上保鲜膜。

步骤 30

发至1.5倍大。

步骤 31

刷上蛋液。

步骤 32

撒上椰蓉，烤箱预热，上下火设置180度，烤盘放中层，烘烤15分钟。 出炉后震一下盘，晾凉就可以吃了。 如果是蒸的话，冷水上锅，水开后蒸20分钟，不要揭盖子，闷一会儿，再开。

步骤 33

如果家里没有椰蓉可以不加，如果有其他馅料，可以替代掉奶酪。 吃不完的可以冷冻起来，下次在放锅里蒸，也可以放烤箱里烤几分钟。 因为没有防腐剂、添加剂最好尽快吃完。最好是做的时候，选几个自己吃的，加入自己喜欢的馅料，做好后和宝宝一起吃。

步骤 34

趁热时候掰开，中间奶酪可以拉丝呢~

紫薯小米奶酪拉丝免揉面包-宝宝辅食早餐-孕妇哺乳期零食的小贴士

微信搜索公众号：宝宝烘焙 关注我吧~

菜谱创建时间：2018-11-27 21:20:56