称取小米20克。
小米洗净加水，开煮。
小米煮熟并收干水分。
紫薯切片，放入蒸锅里，蒸熟。
将蒸好的紫薯放入碗中。
用刮刀或勺子压成泥。
将小米放入。
用刮刀拌匀备用。
称入面粉。
称入酵母、糖。
用刮刀混合均匀。
打入一个鸡蛋，将紫薯小米倒入，加入油、50克牛奶。 ps：牛奶不用全部倒入，每个人面粉不同，吸水性不同，先倒入50克，试着揉，如果面团偏干，可以一点一点的分多次加入牛奶，直到面团不偏干，也不粘手，柔软的状态，就可以停止加牛奶了。
将面团揉成均匀光滑。 ps：如果有厨师机或面包机，可以用机器揉至扩展阶段。 我不小心加多了点水，导致面团有点稀了，如果你和我一样，没关系，准备些面粉，整形的时候用。
将面团盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大。我放在了太阳底下。
手沾些面粉，在面团上戳一个洞，不回缩、不塌陷，表示发酵到位了。
揉面垫撒上面粉，将发酵好的面团倒在揉面垫上，再撒些面粉。 ps：如果你的面团不沾手，可以不用撒面粉。
将面团压扁，排出空气。
用刮板把面团均分为8个。
其中一个来滚圆。
将一角往里折。
另一角也往里折。
其他也跟着往里折，不断重复，直到面团地下一面变得紧实光滑，收口，翻过来。
将所有的面团都这样整成圆形，盖上保鲜膜，醒发一会。
取一个面团，往里压，整成一个碗状。
放入奶酪。
先中间对折捏紧。
换个方向对折捏紧，再次将两个对角像这样捏紧，直到口收紧。
放到烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵
。如果想蒸，可以放蒸锅里发酵，一样需要盖上保鲜膜。
发至1.5倍大。
刷上蛋液。
撒上椰蓉，烤箱预热，上下火设置180度，烤盘放中层，烘烤15分钟。 出炉后震一下盘，晾凉就可以吃了。 如果是蒸的话，冷水上锅，水开后蒸20分钟，不要揭盖子，闷一会儿，再开。
如果家里没有椰蓉可以不加，如果有其他馅料，可以替代掉奶酪。 吃不完的可以冷冻起来，下次在放锅里蒸，也可以放烤箱里烤几分钟。 因为没有防腐剂、添加剂最好尽快吃完。最好是做的时候，选几个自己吃的，加入自己喜欢的馅料，做好后和宝宝一起吃。
趁热时候掰开，中间奶酪可以拉丝呢~
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