鸡腿肉去骨，先开一刀，再往下扒， 皮不要了，手一定要小心。
因为下午还要做饼干，鸡肉就没时间剁了， 我这是用破壁机直接打成鸡茸，懒人必备。
然后就加入调味料，搅打上劲， 腌吧，15分钟就行了。
娃娃菜掰成一片片洗干净后， 开始切吧，要切成小碎末一样，要耐心。
看看这些用辛勤劳动换来的白菜末， 我可是用家里最大的碗装的。
加半勺盐，抓匀，抓到他出水后，挤干， 就可以加调味了，鸡精、盐、白胡椒。
最后吧鸡肉茸、白菜、葱姜蒜末，拌一起， 馅料就算大功告成了～
找个地方安安静静的包饺子吧， 馅不要太少，尽量往中间塞。
饺子皮外圈沾点水， 中间先搭一下，对对齐。
一点点往里面捏吧， 捏的时候不要捏的太深。
基本上就是这个样子吧， 细长细长的，和居酒屋的那种差不多啊！
这皮比较小，这点馅包了有30多个， 第一次包，应该还不至于影响食欲吧。
煎之前先搞碗这个， 玉米淀粉和水按1:10混合。
搞一口不粘锅，一定要不粘的！ 先把饺子码进去，倒点油。 没有不粘锅的朋友们可以开始烧水了，煮了吃味道还是不错的。
一直用中火煎，煎到底部微黄， 水淀粉下去，倒到饺子1/3处，盖上盖。
等到水差不多烧干了， 再加一勺油，煎到底部焦黄就完成了。
别忘了配上酱汁， 一定要有辣酱油和番茄酱，不然等于白吃。
底部的水淀粉烧干后变成脆底， 嘎尺～嘎尺～
▪️调味料刚加入鸡肉抓匀的时侯，你会发现肉是散的，这时候用手一个方向快速拌这个肉，再抓起往盆底摔，肉就会聚在一起，这时候就上劲了，吃起来Q弹紧实，口感会很好。