将水油皮材料混合揉成有延展性的面团！可以放面包机揉十分钟。
手揉也很容易出膜的。将揉好的水油皮盖上保鲜膜松弛30分钟。 其实用不着出薄膜，厚点膜也是可以的。因为面团松弛过程中延展性会更好，膜就会更薄的。
制作油酥 将低粉和猪油混合成团。盖上保鲜膜待用！
松弛时间到，将水油皮面团分割成每个19克。油酥分割成10克每个。滚圆待用。
将水油皮用手掌按扁。
将油酥放在水油皮的中心像包月饼和汤圆一样用虎口把口收好。
把每个水油皮都包上油酥 。底部收口处一定要收好了。盖上保鲜膜防止表皮风干。
第一次擀卷 将接口处朝上 用擀面杖轻轻擀成长舌状。大约长15厘米。
从下至上轻轻卷起。
接口朝上 松弛10分钟。也是也用保鲜膜盖好不能吹干表皮。
将松弛好的面团也是接口朝上，用擀面杖在中间轻轻压一下，然后再用擀面杖轻轻的朝前擀开，再回到中心把面皮轻轻往后擀开。我就是一共三下～中心压一下～朝上擀一下～朝下擀一下。这样做出来的酥才会层次分明，不要反复擀。
这个长度要比第一次的15厘米要长一些。手法要轻不要擀破了，如果面团有点沾擀面杖可以抹一点点色拉油。
再由下至上轻轻卷起。
盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团 两头一捏再总手掌按扁。用擀面杖 上 下 左右 各擀一下。不要来回擀，也不要擀的太大。直径六，七厘米就可以了。
枣泥馅20克一个，搓圆待用。不建议多加馅了除非你不怕甜😄。
将枣泥包入，用虎口轻轻收紧底部。
西屋蒸烤箱用diy功能设置温度180℃上下火带热风功能，时间为35分钟（含预热十分钟 实际烘烤时间为25分钟）
烤箱在预热，咱也不能闲着可以把枣泥酥装饰一下。用食用色素盖个满满的福气很喜庆的。也可以刷蛋液撒芝麻哦～
放烤箱倒数第二层。180℃上下热风功能烤25分钟左右。
香炸天了。满屋子的枣香，如果喜欢白嫩点的酥皮就烘烤十分钟后加盖锡纸。也可以不管它。
出炉，轻移到网架上放凉装密封盒保存。无添加剂尽快吃完。吃的时候可以重新烤五分钟和才出炉时一样的美味。
层次分明，薄如蝉翼。就是这么完美😄 欢迎加入微笑美食交流群C572976617
成品可以做出14个枣泥酥，需要多做点的同学们可以翻倍做。戴一次性手套比较容易操作。 请认真看菜谱步骤，我是用心花好多时间来写的，也请亲也多看几遍再下手。菜谱里说明的我将不做回复。是没有时间再重复回答问题！ 枣泥可以换成其他馅料，豆沙，紫薯，香芋，莲蓉都可以。