猪肉白萝卜包子

作者： 春波秋阳

现在正是白萝卜大量上市的时候，白萝卜生吃去火熟吃补气，做成包子馅儿最好吃了。

用料

• 大白萝卜 1根
• 猪肉馅 1斤
• 葱姜末 适量
• 花椒大料 适量
• 盐 12--15克
• 食用油 适量
• 生抽老抽 适量

猪肉白萝卜包子的做法步骤

步骤 1

生抽1勺，老抽2勺

步骤 2

将酱油加入肉馅，搅打均匀。

步骤 3

炒锅热油，加入1粒大料几粒花椒，油热后关火，将调料捞出，加入葱姜末，放凉待用。

步骤 4

将葱姜油倒入肉馅拌匀腌制

步骤 5

大白萝卜一个，削皮擦丝

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步骤 6

步骤 6

肉馅加盐搅打均匀后加入白萝卜丝拌匀待用

步骤 7

发面至两倍大，加入1克碱面化开的水（水很少）揉匀。

步骤 8

切剂子擀皮包制

步骤 9

温水入锅，再醒10分钟，开中火，上汽后蒸10分钟关火，闷3-5分钟开盖捡出即可。

步骤 10

包的不是很好看，但吃着不错。

步骤 11

吃不出萝卜味儿

猪肉白萝卜包子的小贴士

搅打肉馅时不加水，因为萝卜丝没有挤水，互补了还没有营养流失。（也可以略挤下水，馅儿就不会太软） 花椒大料用热油炸一下，再放葱姜末，是为了去除萝卜的特有味道。做其他肉馅时也可以这么做，增香。

菜谱创建时间：2018-11-25 16:16:33