【ukoeo高比克风炉】戚风蛋糕

作者： 罗丁丁998

第一次使用ukoeo 高比克厨师机打蛋清，还蛮成功的。用ukoeo 风炉做了2个八寸2个六寸戚风。第一次用风炉烤戚风很成功。 烤出来的戚风很松软，口感不错，面粉也是很给力的。

用料

• 鸡蛋 16个
• 低筋面粉 350克
• 细砂糖（蛋清） 200克
• 细砂糖（蛋黄糊） 80克
• 玉米油 200克
• 纯牛奶 200克
• 柠檬汁 几滴

【ukoeo高比克风炉】戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图所示，将所以食材备好。

步骤 2

鸡蛋和蛋黄分离，保证无水无油的盘子分装好，面粉秤好备用。

步骤 3

先伴蛋黄糊，面粉过筛一遍，加入牛奶，玉米油，80克白砂糖搅拌均匀彻底融合，手动打蛋器低速打一分钟。 不要转圈打，要z字型打，再手动翻伴一下。

步骤 4

翻伴中。

步骤 5

我用的是809最新款厨师机ukoeo 高比克。蛋清3档30秒，滴入几滴柠檬汁去腥，转7档8分钟，中途分次加入白砂糖即可。

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步骤 6

步骤 6

打发好的蛋清开始伴蛋黄糊，刮三分之一蛋白到蛋糊中翻伴，再最后倒入蛋白一起和蛋黄糊翻伴。不要转圈，以免消泡。要轻要快。

步骤 7

继续翻伴中

步骤 8

伴好后倒入洗净的磨具中，2个八寸2个6寸，从高处10厘米垂直摔几下震出大气泡即可。

步骤 9

放入预热好的风炉120度烤20分钟中途130.140度烤30分钟再转150度7分钟。

步骤 10

继续烤戚风蛋糕🎂

步骤 11

开裂的戚风味道更香。

步骤 12

出炉，立马倒扣。量凉

步骤 13

成品图

步骤 14

再来一张。

步骤 15

抹了2个寸的奥力奥咸奶油，味道超级赞的。

步骤 16

继续抹了一个蛋糕，抹面本来抹平的结果奶油多了，裱好的花再抹，就不理想了……丑哭，就酱紫吧。

菜谱创建时间：2018-11-25 00:45:17