讲虾剥成虾仁，去虾线。用刀子开背。均匀码放在菜板上。
里脊和鸡胸分别切片，码在菜板上。
准备一碗清水，碗粉的几样混合均匀，分次抹在虾，鸡肉，里脊上。然后撒上清水。用擀面杖敲。直到虾变得如一元硬币薄厚。猪肉和鸡肉变成肉糜。
用手把猪肉，鸡肉分成薄厚均匀的片状。
烧水，加入姜片，料酒，花椒。煮沸。
加入虾，鸡肉，猪里脊，略煮十几秒捞出。
配菜洗净切片。
热油下姜片，蒜片，炒香后下入配菜，略炒加入猪里脊，鸡胸，虾。
略炒，勾芡，出锅前加几滴香油。
粉末一定要用手抹，让食材吸收，不然一敲满天飞粉末。。。。。。 肉糜不要敲得很烂，保留肉的纤维。