西红柿十字刀，放入水中过一下。剥皮，切块，备用。
热锅凉油，把切好的西红柿放入锅中，等待西红柿出沙边成酱。
姜丝蒜末炝锅，倒入上一部炒好的西红柿酱。
继续翻炒。加入八成水，根据自己喜好放入金针菇，肥牛片。加盐，酱油，料酒少许。