1.把猪棒骨和琵琶腿洗净，下水焯一下。 2.用汤锅加姜片，白胡椒，水，大火煮开，转中火炖半小时，再转小火，最少炖一小时。如果时间够，就炖到汤发白，棒骨的骨肉分离最好。 3.中间记得倒1-2勺白酒去味。 4.临出锅可以加一些盐，不要太咸。 5.炖高汤时准备其余配菜，保证都是熟的。 6.取适量高汤，煮拉面，不要煮太软，熟了即可。不咸可加盐。如果汤不白，临出锅倒一点点牛奶。 7.准备好美丽的斗笠碗，先把面盛出来，摆盘，浇汤，最后撒上小葱花～完成✅