绿萝卜洗净，浅浅刨去表皮。
萝卜擦丝
挤干萝卜丝水分，如果不希望萝卜味道太浓，清水冲洗一下再挤干。
香菇提前泡发，洗净切丁，挤干水分。
猪肉馅加入葱姜末拌匀。
猪肉馅按照先干后湿的顺序，先依次加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、白糖、淀粉，每加入一样都拌匀。然后依次加入料酒、生抽、蚝油、麻油，每加入一样拌匀。最后打入一个鸡蛋，拌匀上劲。
倒入萝卜丝和香菇丁，拌匀。
开始包馄饨啦。
青萝卜水分多而且不辣，就不用盐腌萝卜丝了。如果是小白萝卜，切丝后可以用盐腌10分钟再挤干水分，同样不喜欢萝卜味道浓的先过水再挤干。