南瓜、紫薯、香芋、麻薯混合体,蒸锅水开后计时20分钟,放凉做泥(香芋和紫薯加水),麻薯放温、加残留的黄油揉成一团,分成五份。
面包机和面:先加液体配料、再加干料,选择无糖面包模式:搅拌一次、发酵一次,搅拌二次,第二次发酵开始时拿出来放盆里,我是放阳光底下发酵的,1️⃣20min左右,手指戳洞,不塌陷也不反弹,开始排气、分成5份。2️⃣静置15分钟
把面团擀成片、先后铺紫薯泥、片状麻薯(手扯出来的)、香芋泥、南瓜泥,再加你心爱的各种配料,比如玉米粒、干果、坚果、芝士、蜜豆等
剩余的半块面团,我撒了肉桂粉和红糖,类似肉桂卷
再次发酵,计时⌛️45分钟,手指戳洞洞,不回缩不塌陷,👌。进烤箱,180度,20min。
出炉了,等不及尝尝,所以我趁热切的。外脆里糯,口感不错,就是少了点甜味儿,总觉得缺点啥😂
❗️不甜不甜不甜,喜欢甜食的小伙伴可以在麻薯团里多放糖,夹心甜一些会更满足。 面包体可以加入其他有色的食材,提高颜值; 下次麻薯不放糖试试,反正没有甜味儿。😄