香葱火腿肉松卷

作者： CcSweet小敏

28*28烤盘，可切4个，总面粉量220克

用料

• 中种面团 272克
• 主面团：
• 面粉 50克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 水 25克
• 火腿 1片
• 小葱 少许
• 夹馅：
• 沙拉酱
• 肉松

香葱火腿肉松卷的做法步骤

步骤 1

中种法将面团揉至扩展阶段，一发至两倍大。

步骤 2

一发完成后，排气，松弛，面团下面垫油纸，擀开与烤盘一样宽，二发至两倍高

步骤 3

二发完成后，面团表面插孔排气，刷蛋液，铺火腿和葱花，上下火180烤17分钟

步骤 4

出炉倒扣晾5分钟，可在表面喷水保湿，在一端割几刀，不切断。

步骤 5

挪到一张较长的油纸上，涂满沙拉酱，铺满肉松，从切了三刀那头卷起，像糖果纸一样将两端的油纸卷紧，放凉。

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步骤 6

步骤 6

切面两端涂满沙拉酱，粘上肉松

菜谱创建时间：2018-11-23 19:43:05