1 准备食材糯米粉500克，白砂糖30克，红薯2只，面粉300克，鸡蛋2只，面包糠300克 2 糯米粉放入小盆中，加入白砂糖30克，搅拌，加入热水继续搅拌，边搅拌边加热水，搅成絮状，手揉成面团，放在一边备用 3 红薯削皮洗干净，切成3mm薄片 4 两个鸡蛋搅拌成均匀蛋液备用，300克面粉放入碗中备用 5 糯米面团取适量捏成小圆球放入两个红薯薄片中间，挤压红薯薄片使糯米面与红薯薄片边缘处于同一水平面成为红薯糯米饼 6 红薯糯米饼均匀沾蛋液，接着沾面粉，然后再次沾蛋液，接着沾面包糠，粘好后放入盘中备用 7 锅中倒入适量油，大火5成热度时转小火，放入粘好的红薯糯米饼，炸到两面金黄时即可出锅，表面酥脆内里软糯的地瓜糯米饼就做好了😊️