棒棒锤炸鸡腿

作者： 下厨房用户_geqhb

炸物首选的第一号，非肉多骨瘦的嫩鸡腿莫属。裹上蛋液面包糠，溜着锅边滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，就能开出一朵璀璨的金花。外皮在瞬间定型成壳，裹起多汁的嫩肉。早在馋哭隔壁小孩前，就被我占足了近水楼台的便宜，滋味实在妙哉！

用料

• 小鸡腿 6个
• 面包糠 80克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 30克
• 料酒 15克
• 姜末 5克
• 蒜末 15克
• 胡椒粉 2克
• 辣椒粉 5克
• 盐 5克

棒棒锤炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。

步骤 2

加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。

步骤 3

腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

步骤 4

油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。

步骤 5

炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。

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步骤 6

步骤 6

吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。

菜谱创建时间：2018-11-23 10:32:49