青菜摘好，清水浸泡一会儿。
荠菜摘好，清洗。
所有菜洗好，烧一锅水烫菜。烫好的菜用漏勺捞起，放入干净的清水里，然后捞起，挤干。
从清水里捞起，挤干的青菜和荠菜。
切菜
切好后用干净纱布把水份再次挤干。那么多青菜，就只剩四个球状大小的菜团啦。
菜和肉倒在一起，加入调味料拌匀。生姜末和小葱末在肉末下面哦……
拌好后就准备包饺子啦…… 我是买的饺子皮，所以准备了一小碗清水。
包好啦…… 我是吃完晚饭才包的饺子，所以全部进冰箱啦。
1.青菜烫过之后再挤干就会变少啦，所以多准备些。 2.荠菜不太容易缩水，可以少放些。荠菜泥比较多，要多洗几遍。 3.准备两块干净纱布，一块用来挤菜，一块用来盖饺子。我用的蒸笼布挤菜，也蛮好的呢。