一学就会自制豆沙馅

作者： Shemyzhou

💪一直想挑战豆沙馅，今天第一次尝试就有这样的效果，😊心里美滋滋的，在此分享给朋友们，希望可以帮到大家.

用料

• 红云豆 200克
• 冰糖 100克
• 食用油 80克
• 清水 500克左右

一学就会自制豆沙馅的做法步骤

步骤 1

家里刚好没有红豆，这是红云豆，也就将就着用了，洗净待煮.

步骤 2

放进电压力锅煮，倒进清水500克左右，煮30分钟左右，确保煮到软烂.

步骤 3

利用煮豆的时候，用破壁机研磨老冰糖.

步骤 4

老冰糖被打成霜.

步骤 5

豆子煮熟捞起.

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步骤 6

步骤 6

借助破壁机研磨，家里没有破壁机就用其他料理机、搅拌机等，打得越细腻口感越好.

步骤 7

打成细腻的糊状后即可.

步骤 8

下锅开始翻炒，油分次下锅.

步骤 9

糖霜分次下锅.

步骤 10

翻炒时间40分钟左右，炒到用手揉捏不粘手就差不多.

步骤 11

大功告成啦.

一学就会自制豆沙馅的小贴士

1.豆沙的甜度根据个人喜欢调整，我用的是老冰糖，感觉那样比较不容易上火，但要知道老冰糖要先打散，家里没有破壁机的亲操作起来会有困难，那么大家可以买烘焙用的细砂糖或者糖霜. 2.油的话，我直接用家里炒菜的食用油. 3.翻炒需要耐心，否则炒得不够干的话，后面不好揉捏，会容易粘手.

菜谱创建时间：2018-11-23 00:24:30