猪蹄冷水入锅烧开焯水。清洗掉血水后，泡入温水，用刀刮去猪毛。
用老抽、生抽、料酒、姜片腌制猪蹄，腌制时间15-20分钟。
将八角、桂皮、香叶、干辣椒、沙姜放入茶包袋中，将猪蹄放入电饭煲中，倒入冰糖，加水没过猪蹄，放入葱。 如果电饭锅有蒸煮模式，选择蒸煮1小时到1.5小时。没有蒸煮模式可选择普通煮饭。