肉丁茄子锅贴

作者： 心园家

锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，好吃又简单哟

用料

• 茄子 1个
• 面粉 150克
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 葱姜末 少许
• 香油 少量
• 花生油 少量
• 五花肉 100g
• 青辣椒 适量

肉丁茄子锅贴的做法步骤

步骤 1

和面，水里可以放入少量的酵母

步骤 2

和好的面稍微醒一会，大概醒半小时左右

步骤 3

五花肉去皮

步骤 4

去皮后的五花肉切末

步骤 5

葱姜切末

步骤 6

茄子切丝

步骤 7

将切好的茄子丝切丁

步骤 8

将茄子丁撒一点盐，抓一下，抓出的黑水倒掉 热锅凉油，将肉末，葱姜末放入锅里稍微煸炒下关火即可（煸炒时放入生抽和一勺黄酱，再放入一点蚝油。）

步骤 9

炒好的肉丁

步骤 10

将炒好的肉丁和切好的茄子丁拌在一起，放入适量的油，香油和五香粉即可

步骤 11

将面揉成细长条（像包饺子一样）

步骤 12

揉成细长条的面切段（像包饺子一样）

步骤 13

赶出饺子饼

步骤 14

包成饺子形状

步骤 15

将平底锅里放入少许的油，将油摊平，把饺子放进去

步骤 16

底面煎黄后倒一点水，水量没过饺子三分之一处即可（注意饺子很快就会煎黄，注意看及时加水，别时间太久容易糊）注意观察水快烧干了就快熟了，大概三四分钟时间。

步骤 17

出锅后的锅贴

步骤 18

肉丁茄子带点儿青椒馅儿的还是很好吃的哟

肉丁茄子锅贴的小贴士

包出来是大概三个人的量，因为锅小，拍照的只是一部分。

菜谱创建时间：2018-11-22 18:55:46