花生米浸泡去涩味…
辣椒洗净去蒂
花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分…
锅中加清水烧开（不是配料中的水）…辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，躺的均匀…不要烫久了，也会不脆😂
烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味…
锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸…
加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开…然后过一夜晾凉，然后后将辣椒花生放入坛中…
最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料…
封坛…十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米啦…