https://www.xiachufang.com/recipe/102257810/ 揉面方子完全可以参考这一个，是手揉的，特点就是要慢慢加水以及温水揉面，非常软。 这一篇用的是机器揉面，如果是机器揉面的亲可以往下观看，手揉的点击链接进行观看。
先制作面团，把酵母和白砂糖放入温水中化开，30-40度左右的水。 面粉和盐搅拌均匀称量好。 水量我用了140g，因为我是用的厨师机，手揉用方子材料写的量就好。
五分钟后，酵母化开了表面起泡泡。（证明酵母活化了）
把液体材料倒入搅拌桶内，和粉类混合均匀。
用筷子搅拌成絮状物，再用厨师机揉面。
搅打十分钟后，面团变成表面光滑并且不粘手的状态，差不多就是揉好了。中式面团并不追求出手套膜，这个状态即可。
把面团放入烤箱或者发酵箱发酵，30度45分钟左右。下面垫的烤盘上记得放上温水，面团盆上盖一层保鲜膜防止干燥。 如果是室外发酵，天气温度不同影响发酵时间。 发酵好的面团，手戳洞不回弹即发酵完毕。
发酵期间来制作表面酱，把酱的材料全部混合均匀即可。 详情看配料。
接着搅拌肉馅儿所有材料，让其均匀即可。
取出发酵好的面团，按压排气后，都分成60g左右的小面团。
擀平表面后（尽量薄，这样吃着很脆），刷上酱汁材料，再铺上一层葱肉末，最后撒上一些有颗粒感的白砂糖（不用很多）。 放在盘中醒发20分钟左右。 预热烤箱，185度。
醒发到饼底有些发酵后，放入预热好的烤箱，把温度改成175度，烘烤15分钟左右，烧饼变色即可。 不同烤箱可能所需要的时间会有些区别，根据自己的实际情况操作。
烤好后可以切片，趁热吃～非常香！表面的糖粒时不时在嘴上跳动。
关于如何保存，一般来说现吃现烤是最好的，再复热后口感影响还是蛮大的，失去脆感。 制作到步骤11的面团，可以不烘烤不刷酱，只要擀成薄片，用保鲜膜分开每个面团，冻在速冻中即可保存。如果第二天吃，冷藏也是可以的。 第二天冰箱取出，回温后，刷上酱汁，撒上肉馅儿，撒糖粒，放入烤箱烘烤即可。
如果喜欢饼柔软一些，可以不用擀很薄，给一点厚度，里面就很柔软～ 我比较喜欢脆脆的口感。
大家仔细观看每一个步骤呐！