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韩式猪骨汤

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本配方并非本人原创,乃是从YouTube上学来,如感兴趣请关注 Maanchi。

用料

韩式猪骨汤的做法步骤

步骤 1

腔骨洗净,凉水紧一次,撇血沫后再用水冲洗。

步骤 2

洋葱切成大块,姜切片。

步骤 3

将腔骨、洋葱、姜、干香菇、干辣椒放入高压锅,加入两勺韩式大酱,放入热水直至没过腔骨后,烹制30分钟。

步骤 4

半颗白菜纵向再切一刀,焯水。待变色后用凉水冲洗,大片的菜叶撕开备用。

步骤 5

豆芽去跟洗净备用。 土豆削皮切滚块。

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步骤 6
步骤 6

小葱洗净,其中的三颗切成3-4厘米的段,另外一颗切片儿。

步骤 7

紫苏叶洗净去茎切成两半儿。

步骤 8

配制辣酱: 蒜六瓣切碎 三勺辣椒面儿 三勺鱼露 一勺辣酱 1/4杯紫苏籽儿粉 半勺黑胡椒粉 加少许清水拌匀,办好后应承糊状

步骤 9

将煮好的排骨加入炖锅中,捞出香菇切丝后再放入锅中。加入辣酱、白菜、豆芽、土豆、葱段,中高火再炖煮30-40分钟,至土豆软烂。

步骤 10

加入紫苏叶和葱花,齐活。

步骤 11

装盘的方式一般有两种,一种为火锅的形式,一大锅放在中间供大家享用。另一种可盛放入石锅中,在火上加热至滚烫即可上桌。

菜谱创建时间:2018-11-21 19:09:27
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