南瓜红枣红糖馒头

作者： A依淇

老妈送了半个南瓜🎃放冰箱许久，不舍得扔掉，想想娃娃放学回来有点点心吃也好，于是勤劳一把做了南瓜红枣红糖馒头，味道杠杠滴

用料

• 南瓜500克左右
• 红枣少许
• 中筋面粉850克左右
• 酵母8克
• 白糖60克左右
• 水25克左右
• 馒头内心
• 面粉适量
• 红糖适量

南瓜红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮秤重

步骤 2

红枣剪开去核

步骤 3

南瓜要放锅先隔水蒸烂，蒸烂后放凉，再用料理机把南瓜和剪开的红枣一起搅烂

步骤 4

中筋备用

步骤 5

25左右的温水先放入白糖，搅开，再放入酵母静置5分钟左右

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步骤 6

步骤 6

把搅拌好的南瓜红枣汁和酵母白糖水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到完全被面粉吸收（太干可适量加水，太稀可适量加面粉）

步骤 7

搅好的面团搓成个圆形，放盆中盖上保鲜膜发酵1小时，夏天可直接发酵，秋冬天可借助温水发酵

步骤 8

一小时后发酵成功

步骤 9

面团分三份，拿出其中一份用檊面杖把面团擀成长方形薄厚适度，在中间加入红糖（红糖加面粉适量可先调好）后卷起来，切刀，放入加入温水的锅中二次发酵，二次发酵大约二十分钟，上图是二次发酵好的图片

步骤 10

大火煮开，后转中火蒸二十五分钟左右即可，蒸好后别急着打开锅盖，先焖五分钟左右，后方可食用

步骤 11

甜度适中，有蓬松感，非常好吃😋

菜谱创建时间：2018-11-21 17:03:53