白贝清洗干净，放锅里用水灼开，摆盘。
把鸡蛋放碗里搅拌，放盐、糖、油再搅拌，接着放温水搅拌均匀。最后用筛网把气泡过滤掉，把蛋液倒进白贝的碟里。
放锅里，碟上再用碟盖住，预防水进去；用小火蒸15分钟左右。火不要太猛，预防蒸成马蜂窝。
蒸好撒上葱花和酱油即可。