水油皮的全部材料倒入面包桶，揉成光滑面团，醒发20分钟。 面团颜色美美的，看着就是赏心悦目。
油皮材料用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团，醒发20分钟。油皮是白色的，要区分开来哦！
馅料：：头天晚上用焖锅把紫薯和红豆蒸熟，将紫薯捣乱成紫薯泥。锅内放少许油，倒入紫薯泥和红豆沙，小火翻炒，加入少许白糖炒干，放凉后团成35克小团。
醒好的水油皮分别分成大小相同的小份，每份21克，我各做了40个。
醒好油皮分别分成大小相同的小份我做了40个（油皮15克/个）。
取一份水油皮（紫色的）擀成薄片，将油酥包入
以包包子的手法裹住油酥.封口向下按扁
擀成牛舌状
从上到下或者从下到上卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。包裹之后的颜色有木有更喜欢呢？
取一份出来竖放擀成牛舌状
再次卷起，盖保鲜膜再醒15分，颜色变的更高级。
十五分钟过后，取一份面卷对折压扁
擀成薄片15，放入馅料。
像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁。
烤箱先175度预热，烤20分钟；翻面考8分钟；再翻面考5分钟。色香味俱佳的成品出炉了！ 做这款酥饼用时大约2个小时。 大家不要觉得麻烦，虽然外面可以买到，但你想想那些添加剂防腐剂，还是自己亲手做的保险、好吃哈！
1、甜菜头： 富含甜菜红素(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。抗氧化剂不仅能够减缓细胞化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。 富含维生素B12和优质的铁质，可以有效补充血液中的血红素数量，对治疗贫血十分有效。 含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。 含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。 含有铁、铜、锰等元素，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。还能治疗贫血及忧郁症等病。 2.紫薯：紫薯富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，有保护肠胃，防癌抗癌的功效。