石锅拌饭

作者： Clement壮壮老师

用料

• 蔬菜类：
• 菠菜 1把
• 胡萝卜 2根
• 平菇 250克
• 黄瓜 1根
• 西葫芦 1根
• 黄豆芽 200克
• 鸡蛋 2个
• 拌饭酱：
• 韩式辣酱 3大勺
• 生抽 5-6勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 3勺
• 香油 1小勺
• 蒜蓉 少许

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

准备蔬菜：

步骤 2

将所有的蔬菜洗净待用

步骤 3

将黄豆芽加水煮十分钟，至煮熟

步骤 4

烧一锅水，在水中加入少许盐和植物油，将菠菜汆烫捞出

步骤 5

将平菇撕成小片，汆水待用

步骤 6

将胡萝卜擦成丝，汆水待用

步骤 7

将黄瓜擦成丝待用

步骤 8

将西葫芦切成片，也是汆水待用

步骤 9

汆好水的所有蔬菜准备待用（黄瓜除外，不必汆水）

步骤 10

拌饭酱的制作：

步骤 11

将生抽，陈醋，白糖，香油加入到韩式辣酱中拌匀

步骤 12

将蒜头压成蒜蓉拌匀

步骤 13

拌饭酱就做好了

步骤 14

制作拌饭：

步骤 15

将鸡蛋单面煎到半熟

步骤 16

将石锅烧热，加入香油铺上米饭，加热至底部有滋滋的声音（最好底部能形成一层锅巴）

步骤 17

将所有的蔬菜铺好

步骤 18

加入调好的拌饭酱

步骤 19

盖上煎蛋

步骤 20

美味即成～

步骤 21

趁热拌开，味道好极了～

石锅拌饭的小贴士

1、蔬菜汆烫的时间不宜过久，否则会影响口感，汆烫时加入盐和油可以更好的保持蔬菜的色泽。 2、酱料的调料可以根据个人口味自行调整。 3、加热石锅时不要过早放入蔬菜，要等米饭加热到底部形成一层锅巴后再加入蔬菜，过早的加入会让蔬菜过于软烂。

菜谱创建时间：2018-11-21 02:06:53