美善品猪肉松

作者： CLY1978

原味猪肉松

用料

• 猪后蹄瘦肉 300克
• 姜 15克
• 京葱 50克
• 八角 1粒
• 花椒 10粒（1小撮）
• 料酒 20克
• 水 650克（没过食材）
• 白糖（糖粉） 20克
• 老抽 10克
• 盐 5克

美善品猪肉松的做法步骤

步骤 1

将洗净的瘦肉切成均匀小块、姜、京葱、八角、花椒、料酒、水放入主锅，40分钟／100度／小勺反转

步骤 2

将肉取出，沥干水分，晾凉

步骤 3

晾凉的肉放入保鲜袋用擀面杖压碎

步骤 4

将主锅洗净，放入压碎的肉，盐、老抽、糖，可加适量蚝油（我今天没加，家里没蚝）。30分／V档／速度3反转，不放量杯。中途20分钟左右暂停翻拌可尝试味道，不合适可作调整。

步骤 5

出锅后平铺烤盘冷却。（或烤箱180度烤5至6分钟再冷却）

步骤 6

冷却后装瓶。

美善品猪肉松的小贴士

第二次翻炒时量杯盖记得取下！喜欢海苔的可适量加入就成海苔肉松。

菜谱创建时间：2018-11-20 21:30:03