红色小米椒洗净切圈备用，洋葱切圈，柠檬切片，胡萝卜，西芹切条，葱白切段，这次没有白醋就没用，有白醋或家里有泡菜水的可加入入味更快。烧开水放凉入冰箱急冻室
鸡爪洗净剪指甲，烧一些水，开后放入鸡爪，加入料酒，生姜，煮熟，盛出放入冻凉的冷开水。冰10分钟以内。
开水放凉之后放入盐，袋装的白色小米辣一袋，胡萝卜，西芹，一个切好片的柠檬，柠檬可挤水，葱白相继放入，还可加入泡菜水。过凉的鸡爪也放入，水刚好全部淹没。3小时可食用，下酒，空口零食都是不错滴，味道好极了，😜有柠檬和葱白的香味，菜也是可以下饭吃滴，开味。喜欢辣的多加红色小米辣。