翡翠红豆蛋卷

作者： 怎么吃都不胖的昊昊妈

用料

• 绿叶蔬菜（油菜或者菠菜） 150克
• 低筋粉 70克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 红豆粥或者果酱 适量

翡翠红豆蛋卷的做法步骤

步骤 1

所有材料如上。

步骤 2

蔬菜榨汁，我用的是油菜。

步骤 3

油菜汁过滤一下，取70-80克放入盆里。

步骤 4

筛入低筋粉。蛋清蛋黄分离，蛋黄入盆，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀，待用。

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步骤 6

步骤 6

蛋清放入无油无水的盆中，加几滴白醋或者柠檬汁，分三次分别加入砂糖，电动打蛋器打发到有直直的小尖儿，可以感觉到打发有阻力即可。

步骤 7

将打发的蛋白分三次加入到油菜糊中，用切拌或者翻拌的方法，避免消泡。

步骤 8

搅拌均匀后是这个样子。

步骤 9

不粘方盘，铺好油纸。倒入搅拌均匀的面糊，用刮刀抹平。

步骤 10

170度烤箱预热，烤20分钟。

步骤 11

凉一下，倒扣到晾网上，撕去油纸。

步骤 12

切去四边儿，放入红豆馅。抹果酱也可以。

步骤 13

油纸卷起，放冰箱冷藏2小时以上。

步骤 14

切小块吧！吃热的话，烤箱150度，热3-5分钟即可。

步骤 15

装饰一下是不是更好看？！

菜谱创建时间：2018-11-20 18:45:19